Xưởng rang

Trung tâm rang xay và phát triển sản phẩm.

Cà phê Việt có nguồn gốc, rang mộc theo từng mục đích pha, cung cấp cho cá nhân, văn phòng, nhà hàng, khách sạn và quán cà phê.

Năng lực rang

Hệ thống rang của Lumen

Ba xưởng rang, hai tại Hà Nội và một tại Nha Trang, cùng năm điểm trải nghiệm cà phê để thử vị với khách thật.

2 tại Hà Nội, 1 tại Nha Trang

Rang theo profile đã chốt cho từng quán, cho quán đối tác và bán lẻ.

Hà Nội và Nha Trang

Pha cà phê của xưởng mỗi ngày; nơi khách và chủ quán thử vị trước khi đặt hàng.

Giao định kỳ

Nhận đúng profile đã chốt ở mọi lần giao hàng.

Mức rang

Mỗi quán dừng ở một màu hạt khác nhau. Lumen tìm đúng điểm dừng hợp với menu của quán, rồi giữ nguyên cho mọi mẻ sau.

Mức 4 trên 6

Cân bằng chua ngọt, thân vừa.

Thường hợp vớiEspresso, americano

Mức rang

Mô tả chung cho từng mức rang, dùng để tham khảo. Profile thực tế của từng quán được thử và chốt cùng Lumen.

Quy trình

Quy trình rang theo gu cho từng quán.

Chọn lô nhân xanh Robusta Đắk Lắk và Arabica Cầu Đất, kiểm tra trước khi rang.

Dựng profile rang cho từng loại hạt: đường nhiệt, thời gian, mức rang.

Chỉnh phối trộn, mức rang, cỡ xay theo menu và cách pha của quán; profile được lưu cho mọi mẻ sau.

Chứng nhận

Bản chụp gốc có thể gửi khi quán yêu cầu.

Tiêu chuẩn CXC 1-1969, bản 2020, cấp cho Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Lumen.

An toàn thực phẩm

Khóa Processing và SCA Green Bean (Robusta, Arabica) tại Stone Village Lab, Gia Lai.

Tháng 11/2025